こんにちは、うったんです。
実家でごちそうをいただいてきました。ヒレカツ定食です。ヒレ肉ブロックは、まだ自分で買ったことがありません。
ぶたさんのいのちをいただきます。
母に教わりながら撮影してきました。
ヒレカツの作り方
①お肉をカットしてたたき、塩胡椒をふる
お肉を切る時は牛乳パックの裏を使っていました。豪快に塩と胡椒をふります。
②小麦粉→溶き卵→パン粉の順でつける
小麦粉を袋から直接どばっ！とかけてました。右手で溶き卵をつけてから、左手でパン粉をつけます。溶き卵を両手でさわってしまうと、パン粉が手にくっつくからです。後ろに広いスペースがあるのに、流しに落ちてしまいそうなギリギリのところでパン粉付けしてました。
残ったパン粉をどっさりのせてパン粉付け終了。(^-^)
③揚げたら完成！
温めた油へ、手で入れます。2回に分けました。1回目が揚がったら底に沈んだパン粉をちゃんとすくっていました。私はよく忘れて2回目を入れてしまいます。母の豪快なところと、丁寧なところを見ることができました。揚がるまで4分半だそうです。横で見てるとあっという間でした。母はスーパーのお総菜売り場で働いていたので、手際の良さがすごかったです。
オーロラソース
ヒレカツにかけるオーロラソースです。ソース、ケチャップ、マヨネーズを混ぜたもの。私が見てないうちに出来上がっていました。
ヒレカツ定食
揚げたてのサクサク！お肉もやわらかくてとても美味しかったです！
豆腐と小松菜の味噌汁
小松菜は栄養たっぷりだから摂るようにしてる、とのことでした。茹でて細かく切って冷凍してあるそうです。
切り干し大根の煮物
栄養たっぷりの切り干し大根。お上品な味付けでとても美味しかったです！
ポテトサラダ
ホクホクのじゃがいもが美味しいサラダでした！玉葱なし。マヨネーズの量も多すぎずちょうどよかったです。
私が教えてあげた「きゅうりと塩昆布のお漬物」です！
前日から漬けておいてくれたなんて嬉しかったです。
実家へ行くと、豪華な料理に驚きます。料理は得意でもないしそんなに好きでもない…なんて言う母。そんなこと、これっぽちも感じません！何十年も続けてきてくれたので、ものすごい段取りの良さとスピードにはいつも驚かされます。一緒に住んでいる時は、こんな風に横で見ることもなかったので、今はそれができて幸せです。
ごちそうをいただいたので、お返しです。
ヒレカツ定食美味しかったです！
お読みいただきありがとうございます。
