うったん

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    【チキンカツ】ハムとチーズ入りのまろやかレシピ

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    こんにちは、うったんです。

    チキンカツを作りました。ハムとチーズ入りです。

    ポイント

    鶏肉をたたいて薄くすることで、早く火が通ります。そして揚げ焼きにすれば油も少なくすみます。あっさりめの鶏肉に、ハムとチーズは相性バッチリ!

    材料と手順

    鶏むね肉 ハム チーズ 黒コショウ 卵 小麦粉 パン粉

    ①鶏むね肉をたたいて薄くする

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    このままでは分厚いので鶏肉を開いて薄くします。皮をざっと取り、包丁で切り込みを入れながら開いて厚さを均一にします。半分に切ってビニール袋の中に入れてから綿棒でたたいて広げます。トントントン!トン!トントン!×3くらい。

    ②ハムとチーズをはさむ

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    黒コショウを両面に軽くふりました。ハムとチーズは塩分があるのでちょっとの黒コショウで十分です。鶏肉→ハム→チーズ→鶏肉の順にのせて整えます。ぴったり半分には切れなかったので付け足しながらチーズを隠しました。

    ③衣付け

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    小麦粉と溶き卵→パン粉の順でつけます。移動しにくいのでまな板の上でも小麦粉をつけておきました。溶き卵には牛乳が少し入ってます。ひっくり返さずにスプーンを使って卵液をしっかりつけてからパン粉つけします。

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    食べる直前までこのまま置いて落ち着かせます。

    ④揚げる

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    揚げるというよりも揚げ焼きです。深さ1㎝弱の油を温めて両面をこんがり焼いたら出来上がり!周りが色づいてきたら裏返してみましょう。

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    今すぐ食べたい焼き色!

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    ⑤いただきます!

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    包丁でカットした時も食感も、サクサクッ!

    ハムとチーズのやさしくてまろやかな味。醤油とソースも合いますが、そのままでも美味しく食べられます。

    お読みいただきありがとうございます。

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