うったん

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    【挽き肉レシピ】今夜はお肉と卵のそぼろ丼だよ

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    こんにちは、うったんです。

    そぼろご飯を、実家では「おにくごはん」と呼んでいました。挽き肉を甘辛く煮詰めてご飯にのせるだけ。甘じょっぱい肉そぼろはお弁当を思い出します。

    【そぼろ丼】献立に困ったときの簡単レシピ!

    ◆ポイント

    挽き肉から油がたくさん出た時は、油をしっかりふき取ってから調味料を入れましょう。その時の挽き肉によっては油の海になることもあります。(脂っこくなりお肉の臭みが味にでてしまいます)

    材料と調味料

    挽き肉(合い挽き肉を使いました) 卵 紅生姜 海苔

    塩胡椒 砂糖 酒 醤油 かつおだし(粉末) 生姜(チューブ)

    この時のために、そぼろ用挽き肉を冷凍庫に常備しています。

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    「ジャンボパックはお買い得です!」とあります。
    でもお買い得品は脂身が多い時もあるのでよく見て買います。

    ①ひき肉を炒めて味付けする

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    解凍しておいた合い挽き肉です。少なめのサラダ油を温めてから炒めます。木べらでトントンつぶしてよく火を通します。

    砂糖を加えてひと混ぜしてから→かつおだし、醤油、酒、塩胡椒、生姜を入れました。紅生姜をのせるので生姜のチューブはほんの少しです。(お肉の臭みとり)

    好みの甘辛さに仕上げます。

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    ②たまごそぼろを作る

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    卵にかつおだしと醤油を少々入れてよく溶きます。サラダ油を熱したフライパンに流し入れ、菜箸でぐるぐる混ぜたら出来上がり。きれいに細かくできなくても、ふわふわで美味しいです。

    ③盛り付けて完成

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    お弁当時代にはなかった紅生姜のせ。刻み海苔を忘れました!

    いただきます!

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    甘辛いお肉たっぷり!ふわふわたまごも美味しい!

    なかなか夕飯のメニューが決まらない日、帰ってきてから時間がない時に助かるメニューですね。

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    鶏ひき肉でも作りますが今回は合い挽き肉。ぶたさん、うしさんの命を美味しくいただきました。

    ご覧いただきありがとうございます。

    -おいしいレシピ