こんにちは、うったんです。
地味な写りですが、久しぶりに「ジャコキャベ」を作りました。
これは簡単でおすすめです！あともう一品何かあるとうれしいな、という日にいかがでしょうか。
材料と調味料
キャベツ しらす (たかのつめ) ごま油 醤油
①キャベツは食べやすい大きさにカット
炒めると小さくシュンとなるので、大きめのざく切りです。少し時間差をつけて炒めるため、芯と葉の部分は分けておきます。
②フライパンにごま油(お好みで鷹の爪)を火にかけてしらすを炒める
ほんのり色が変って水分がなくなるまで炒めます。そのまま冷ましておくとカリカリになってきて美味しいです。あとは炒めたキャベツと合わせるだけなので、私は食べる直前までこのままにしてます。
③別のフライパンでキャベツを炒め、しらすと醤油を加えて混ぜる
キャベツを芯の部分から炒めて醤油とごま油を加えたら完成！
完成
キャベツを炒める時はサラダ油にしました。芯は甘くて美味しい部分です。私はしばらく捨てていましたが、おすすめです！醤油を鍋肌からひと回し加え、一番最後にごま油をたらして風味づけをします。
しらすの旨みと塩分があるので、調味料は醤油とごま油を少しいれるだけ。キャベツの葉はあっという間に火が通るのですぐに出来上がります！鷹の爪をピリッ！と効かせるとさらにご飯がすすみます。
私はお買い得の日にしらすを買って冷凍してます。
お読みいただきありがとうございます。
