こんにちは、うったんです。
チキンカツを作りました。ハムとチーズ入りです。
◆ポイント
鶏肉をたたいて薄くすることで、早く火が通ります。そして揚げ焼きにすれば油も少なくすみます。あっさりめの鶏肉に、ハムとチーズは相性バッチリ！
材料と手順
鶏むね肉 ハム チーズ 黒コショウ 卵 小麦粉 パン粉
①鶏むね肉をたたいて薄くする
このままでは分厚いので鶏肉を開いて薄くします。皮をざっと取り、包丁で切り込みを入れながら開いて厚さを均一にします。半分に切ってビニール袋の中に入れてから綿棒でたたいて広げます。トントントン！トン！トントン！×3くらい。
②ハムとチーズをはさむ
黒コショウを両面に軽くふりました。ハムとチーズは塩分があるのでちょっとの黒コショウで十分です。鶏肉→ハム→チーズ→鶏肉の順にのせて整えます。ぴったり半分には切れなかったので付け足しながらチーズを隠しました。
③衣付け
小麦粉と溶き卵→パン粉の順でつけます。移動しにくいのでまな板の上でも小麦粉をつけておきました。溶き卵には牛乳が少し入ってます。ひっくり返さずにスプーンを使って卵液をしっかりつけてからパン粉つけします。
食べる直前までこのまま置いて落ち着かせます。
④揚げる
揚げるというよりも揚げ焼きです。深さ1㎝弱の油を温めて両面をこんがり焼いたら出来上がり！周りが色づいてきたら裏返してみましょう。
今すぐ食べたい焼き色！
⑤いただきます！
包丁でカットした時も食感も、サクサクッ！
ハムとチーズのやさしくてまろやかな味。醤油とソースも合いますが、そのままでも美味しく食べられます。
お読みいただきありがとうございます。
