夜ごはん

うちのカレーライスのルウはバーモントカレー!コンソメ入りだよ

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こんにちは、うったんです。

うちのカレーライスのルウはバーモントカレーです。辛さを調節するために甘口と中辛を半分ずつ入れます。

じゃがいもは焼き付けて香ばしさをだし、コンソメキューブを入れてコクを出します。残りのルウは、トーストの付け合わせにおすすめです。

材料と調味料

豚肉 じゃがいも 玉葱 人参 にんにく ルウ コンソメキューブ1つ

①具材を好きな大きさに切る。にんにくはみじん切り。
②鍋に油をしきじゃがいもを焼き付ける。焼き色がついたら深い鍋に移す。
③玉葱と人参も炒めて深い鍋に移す。
④油を足してにんにくの香りをだしてから豚肉を炒める。深い鍋に入れる。
⑤水とコンソメキューブ一つを入れて、沸騰直前まで弱めの中火にかける。
⑥アクが出ていればとる。野菜に竹串がささるまで弱火で煮る。
⑦野菜に火が通ったらルウを入れて混ぜてお玉で軽く混ぜて溶かす。
⑧5分~10分とろ火にかけたら火を止めて完成。

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ポイント

①水は少なめにしてあとで足せるようにする。

②煮崩れを防ぐために、じゃがいもだけを焼き付ける。

じゃがいもは油をよく吸うので肉を焼くときにもう一度油を足すことになります。ヘルシーではありませんが、焼き付けたほうが香ばしさがでて形もしっかり残ってくれるので安心です。

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福神漬けをつけ忘れた写真です。

中辛だけで作るとちょっと辛かったので、中辛と甘口を半々で入れてます。

トッピング

らっきょう

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らっきょうの塩漬けもよく合います。

野菜のソテー

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フライパンにオリーブオイルをしき、ブロッコリー、かぼちゃ、エリンギ茸をこんがり焼きつけました。

残りのルウは次の日にリメイクするよ

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トーストの付け合わせにカレースープもおすすめです。具はほとんど残っていなくても水を少し足してレンジで温めます。

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→大さじ2杯のルウでつくるカレーパン

少量のルウでカレーパンもできます!

中途半端な量でも残しておいて、次の日も楽しみましょう。ルウの種類も豊富なので、カレーの味は家庭によって差がありそうですね。

今日も一日、楽しく過ごせますように。

 

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