夜ごはん

肉じゃがと言えば、母の味。やさしい甘さがポイントです。

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こんにちは、うったんです。

手順は簡単!肉じゃがの作り方

<材料> 豚肉または牛肉 じゃがいも 人参 玉葱 しらたき

材料をカットする

火の通りが均一になるように、大きさを揃えてカットします。

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具材を炒める

じゃがいも →豚肉と人参 →玉葱 →しらたき の順番

煮込む前に炒めることで、味にコクが出て煮崩れを防げます。混ぜ方が雑で崩してしまったことがあるので、優しく混ぜるようにしています。

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玉葱がしんなりしてきたのを目安に調味料を加える

砂糖 みりん かつおだし(顆粒) 酒 醤油 味見をしてここで味を決めます!

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落し蓋をして煮込む

汁気は少なく見えるかもしれませんが、落し蓋の効果で早く火が通ります。じゃがいもが好みの柔らかさになれば完成です。冷ましている間に味がしみこみます。

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肉じゃがの完成!

砂糖もみりんも両方加えています。めんつゆベースのレシピも美味しいですが、砂糖とみりんを自分好みに加えた肉じゃがも、是非お試しください。醤油は入れすぎると手遅れなので少なめを心がけています。野菜からでてくる水分のみで足りたので水は入れませんでした。

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肉じゃがと言えば、母の味。

お読みいただきありがとうございます。ヽ(^-^)丿

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