こんにちは、うったんです。
手順は簡単！肉じゃがの作り方
<材料> 豚肉または牛肉 じゃがいも 人参 玉葱 しらたき
材料をカットする
火の通りが均一になるように、大きさを揃えてカットします。
具材を炒める
じゃがいも →豚肉と人参 →玉葱 →しらたき の順番
煮込む前に炒めることで、味にコクが出て煮崩れを防げます。混ぜ方が雑で崩してしまったことがあるので、優しく混ぜるようにしています。
玉葱がしんなりしてきたのを目安に調味料を加える
砂糖 みりん かつおだし(顆粒) 酒 醤油 味見をしてここで味を決めます！
落し蓋をして煮込む
汁気は少なく見えるかもしれませんが、落し蓋の効果で早く火が通ります。じゃがいもが好みの柔らかさになれば完成です。冷ましている間に味がしみこみます。
肉じゃがの完成！
砂糖もみりんも両方加えています。めんつゆベースのレシピも美味しいですが、砂糖とみりんを自分好みに加えた肉じゃがも、是非お試しください。醤油は入れすぎると手遅れなので少なめを心がけています。野菜からでてくる水分のみで足りたので水は入れませんでした。
肉じゃがと言えば、母の味。
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