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旬のオクラで長芋サラダの作り方

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こんにちは、うったんです。

毎日食べたいくらい大好きなオクラと長芋のサラダです。ネバネバコンビで栄養満点!簡単にすぐできます。

オクラ7本と20㎝くらいの長芋を使いました。

オクラと長芋サラダの作り方

①オクラは板ずりをしてから茹でる

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鍋にお湯を沸かしている間に板ずりをします。まな板の上にオクラをのせて塩をまぶし、両手で軽く転がします。色鮮やかに仕上げるためとアク抜きにもなります。

サラダで食べるので固すぎない程度の1分くらい茹でました。ザルにあげた後は冷水につけて冷まします。

②オクラは小口切り、長芋はスライサーで細切りにして酢と和える

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オクラはヘタを切り落としてから小口切り。ネバネバするので長芋はスライサーで細切り。お酢を少し合えて混ぜ合わせます。

実は私、食べるのは問題ありませんが長芋に直接触れるとかゆくなります。ゴム手袋をしてスライサーですってます。

③食べる直前にかつお節やのりをのせて出来上がり

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小鉢に盛り付けてからかつお節とのりをのせました。お好みで醤油やポン酢をかけてお召し上がりください。

ネバネバ系だけど、さっぱりしてて美味しい!

オクラも長芋も大好きなのに忘れがちなサラダです。食べ始めると長い期間ハマってしまいます。オクラの旬は夏ですが、今は年中買えるのも嬉しいです。

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ジップロックに入れて冷凍しておくと便利です。まだまだ楽しめます。

体調に気をつけてお過ごしください。

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