こんにちは、うったんです。
ミートソースは大好きでよく作りますが、今回は野菜の旨みたっぷりのミートソースです。
材料と調味料
野菜は、なす・玉ねぎ・人参・ピーマン・しいたけ・パプリカ赤・パプリカオレンジ の７種類です。
その他の具と調味料
合挽肉・マッシュルーム・ベーコン
オリーブオイル ソース ケチャップ トマト缶 砂糖 塩胡椒 ナツメグ コンソメキューブ ニンニク ローレル
手順は簡単
①フライパンにオリーブオイルを多めに入れニンニクを香りが出るまで弱火で炒め、玉ねぎとベーコン → 合い挽き肉の順に加えて炒める。
②残りの野菜とマッシュルームも加えて野菜はしんなりするまで、ひき肉は焼き付けるように炒め、塩・コショウ・ナツメグ（なくてもOK）で味付けする。
③ひき肉にほぼ火が通ったらトマト缶を木べらをまな板替わりにして包丁でカットしながら混ぜ合わせる。コンソメ・ケチャップ・中濃ソース・砂糖・水、あればローリエを加え超弱火で途中時々かき混ぜながら煮込む。(時間があれば１時間くらい)
野菜たっぷり！ミートソースの出来上がり。
ソースのトマト色に負けずに赤やオレンジ、緑も見えてカラフル！
作り置きもおすすめ
☆冷凍保存袋で１ヶ月位は冷凍しておけるので、１度にたくさんの野菜を使って作る方が美味しくできます。
☆グラタンにしたりピザソースにしたり、色々なリメイクができます。
☆食べたい時に、温めるだけですぐに食べられるのは安心。
子供の頃からファミレスでは必ずミートソーススパゲッティを選んでいました。きっと今でもお子様に人気だと思うので、子供心を忘れずに遊び続けたいと思っている私にピッタリのメニューです。でもちょっと大人っぽく野菜をたっぷり入れてみました。小学生の頃だったらピーマンの苦みが気になっていたと思います。
野菜から出る甘さや苦みは予想以上に美味しかったです！
是非、お好きなお野菜で試してみてください。
