夜ごはん

豚レバーの臭みが完全にとれる!レバニラ炒めの作り方

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豚レバーの臭みが完全にとれる!レバニラ炒め

こんにちは、うったんです。

私は豚レバーがずっと苦手でしたが、このレバニラ炒めは美味しくて本当におすすめです!レバーを牛乳に10分つけてから調味料に浸して一晩ねかせています。

夏バテ防止としてもよく目にしますが、鉄分不足は冷え性の原因にもなると知ってからは、食べるようにしています。実家では息を止めて食べていました。

牛乳につけるだけのレシピでは、まだなんとなく臭みが残っている気がします。調味料に浸して一晩ねかせることにしてからは、全くと言っていいくらいに臭みを感じません!

レバニラ炒めの作り方

材料と調味料

豚レバー ニラ もやし おろしニンニク、おろし生姜、醤油、酒、ごま油、塩胡椒

①今回はレバーのブロックなので自分で切りました。もやしのひげ根をとってみましたが、普段はしません。確かに口当たりがよくなりました!
②レバーを洗ってから牛乳に浸します。10分くらい。
③ザルにあげて洗ってから、調味料をもみこみ一晩ねかせます。
④次の日、レバーはザルにあげて片栗粉をまぶし、ニラはカットします。
⑤鍋に油をしき、もやし→にらの順にサッと炒めて塩胡椒をして取り出します。
⑥もう一度油をしき、レバーをしっかり焼きます。
⑦もやしとにらを合わせ、オイスターソースを少し加えます。最後にごま油を加えて出来上がり!

一晩で臭みのとれたレバーは下味がついてるので、炒めるときの調味料は少なめで十分でした。好みの味付けでお試しください。

キライな人は見るのもイヤかもしれませんね。私もたまにですが…これからは体のために栄養を考えて摂っていきたいです。

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次の日☆

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苦手なレバーも食べやすくて美味しい!

ご覧いただきありがとうございました。

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