うったん

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    豚レバーの臭みが完全にとれる!レバニラ炒めの作り方

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    豚レバーの臭みが完全にとれる!レバニラ炒め

    こんにちは、うったんです。

    私は豚レバーがずっと苦手でしたが、このレバニラ炒めは美味しくて本当におすすめです!レバーを牛乳に10分つけてから調味料に浸して一晩ねかせています。

    夏バテ防止としてもよく目にしますが、鉄分不足は冷え性の原因にもなると知ってからは、食べるようにしています。実家では息を止めて食べていました。

    牛乳につけるだけのレシピでは、まだなんとなく臭みが残っている気がします。調味料に浸して一晩ねかせることにしてからは、全くと言っていいくらいに臭みを感じません!

    レバニラ炒めの作り方

    材料と調味料

    豚レバー ニラ もやし おろしニンニク、おろし生姜、醤油、酒、ごま油、塩胡椒

    ①今回はレバーのブロックなので自分で切りました。もやしのひげ根をとってみましたが、普段はしません。確かに口当たりがよくなりました!
    ②レバーを洗ってから牛乳に浸します。10分くらい。
    ③ザルにあげて洗ってから、調味料をもみこみ一晩ねかせます。
    ④次の日、レバーはザルにあげて片栗粉をまぶし、ニラはカットします。
    ⑤鍋に油をしき、もやし→にらの順にサッと炒めて塩胡椒をして取り出します。
    ⑥もう一度油をしき、レバーをしっかり焼きます。
    ⑦もやしとにらを合わせ、オイスターソースを少し加えます。最後にごま油を加えて出来上がり!

    一晩で臭みのとれたレバーは下味がついてるので、炒めるときの調味料は少なめで十分でした。好みの味付けでお試しください。

    キライな人は見るのもイヤかもしれませんね。私もたまにですが…これからは体のために栄養を考えて摂っていきたいです。

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    次の日☆

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    苦手なレバーも食べやすくて美味しい!

    ご覧いただきありがとうございました。

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    -おいしいレシピ