こんにちは、うったんです。
毎日食べたいくらい大好きなオクラと長芋のサラダです。ネバネバコンビで栄養満点！簡単にすぐできます。
オクラ7本と20㎝くらいの長芋を使いました。
オクラと長芋サラダの作り方
①オクラは板ずりをしてから茹でる
鍋にお湯を沸かしている間に板ずりをします。まな板の上にオクラをのせて塩をまぶし、両手で軽く転がします。色鮮やかに仕上げるためとアク抜きにもなります。
サラダで食べるので固すぎない程度の1分くらい茹でました。ザルにあげた後は冷水につけて冷まします。
②オクラは小口切り、長芋はスライサーで細切りにして酢と和える
オクラはヘタを切り落としてから小口切り。ネバネバするので長芋はスライサーで細切り。お酢を少し合えて混ぜ合わせます。
実は私、食べるのは問題ありませんが長芋に直接触れるとかゆくなります。ゴム手袋をしてスライサーですってます。
③食べる直前にかつお節やのりをのせて出来上がり
小鉢に盛り付けてからかつお節とのりをのせました。お好みで醤油やポン酢をかけてお召し上がりください。
ネバネバ系だけど、さっぱりしてて美味しい！
オクラも長芋も大好きなのに忘れがちなサラダです。食べ始めると長い期間ハマってしまいます。オクラの旬は夏ですが、今は年中買えるのも嬉しいです。
ジップロックに入れて冷凍しておくと便利です。まだまだ楽しめます。
体調に気をつけてお過ごしください。
